El productor es aquel que conoce a sus animales y que los trata con mimo y amor. Sólo así el buje quedará lubricado y se moverá con facilidad alrededor del eje de la rueda. En esta filosofía ganadera, el entorno es la superficie de rodadura de la rueda: un gran círculo concéntrico inmediatamente alrededor del cubo que está unido a éste mediante radios, cada uno de los cuales tiene una acción directa sobre el cubo.

Cada factor ambiental que tiene una influencia directa sobre el animal se indica mediante un radio dirigido desde la superficie de rodadura de la rueda hasta el cubo. NUTRICIÓN
La nutrición, junto con el metabolismo, que afecta a la transformación de los alimentos en productos como carne, leche y huevos, es probablemente el freno más poderoso. La nutrición del animal y la interacción entre el alimento y el animal es una reacción química y física viva entre el animal y su entorno total. La cantidad y calidad del alimento producido está controlada ambientalmente; no hay dos regiones ambientales que produzcan piensos del mismo valor nutricional, y no hay dos animales que interactúen exactamente igual con el pienso.

El metabolismo animal está estrechamente correlacionado y influenciado por factores ambientales externos como la temperatura, la luz, la radiación, el viento, etc., y su acción catalítica sobre las reacciones químicas que tienen lugar en el animal. La interacción entre el animal y el entorno total depende de su piel, pelo y color.

El color de un animal, el pelaje, la vascularización de la piel y la capacidad de mantener un equilibrio térmico normal en un entorno específico influyen en gran medida en su tasa metabólica y en la eficiencia de la utilización de los alimentos. El entorno interno

del animal, es decir, su función endocrina y sus reacciones fisiológicas, también determinan cuál será el coeficiente de digestibilidad del alimento.
La capacidad del hombre para evaluar el estado nutricional de una región determinada y explotar los fenómenos de adaptabilidad que presentan los animales le ha permitido producir ganado donde antes era absolutamente imposible mantenerlo.

Sólo hay que considerar los avances que el hombre ha hecho en relación con la alimentación con heno granulado, concentrados o raciones con un bajo incremento de calor en zonas donde el estrés térmico era demasiado alto para que las vacas lecheras produjeran leche. En Israel, era imposible como hace tan solo 20 años producir suficiente leche para satisfacer la demanda pública. Ahora, alimentando al ganado lechero con raciones concentradas con un bajo incremento de calor, es posible producir abundante leche; de hecho, el ganado lechero israelí es el ganado con mayor producción de leche per cápita del mundo.

Sin embargo, al hombre no le es posible superar los peligros del clima desde el punto de vista reproductivo mediante la nutrición. Es probable que este peligro también se supere, pero en la actualidad es muy seguro que el ganado en Israel requiere más inseminaciones por concepción que en la mayoría de los demás países del mundo. La energía para mantenimiento se puede comparar con una bola de enfriamiento utilizada en la Estación de Investigación de Messina, en el norte de Transvaal, República de Sudáfrica, para medir la entrada y la pérdida de energía de una bola pintada del color de la piel humana. La energía eléctrica se transfirió desde baterías de almacenamiento eléctrico a una bobina eléctrica en la bola. Al controlar el flujo de energía eléctrica hacia la bola, fue posible mantener una temperatura promedio de 98:7° F. El más mínimo cambio en las horas de luz o el paso de una nube frente al sol causaría inmediatamente que la bola enfriada se enfriara. irradiar más energía; por lo tanto, se tuvo que poner más energía en la bola de enfriamiento para mantener una temperatura de 98,7° F.

La entrada de energía en la bola de enfriamiento se registró mediante un galvanómetro en gramos de calorías por minuto, y se hizo muy obvio que las fluctuaciones climáticas como el viento, la lluvia, las nubes o una ola de frío repentina cambiarían inmediatamente la cantidad de energía disipada por la bola de enfriamiento. . A partir de este concepto quedó claro que no existe una ración de mantenimiento para un animal. La cantidad de alimento o energía que se le da al animal está dictada por el tiempo y el clima y por la función interna y externa del animal. Es decir, la función interna, la endocrinología y la fisiología tienen una marcada influencia en la eficiencia de la utilización de los alimentos.

La superficie que forma el contacto entre el animal y su entorno externo es la piel y el pelo.
La vascularización de la piel y la naturaleza del pelo determinan la tasa de energía radiante disipada del cuerpo del animal, y es muy obvio que los animales que difieren en el color del pelaje y en el espesor de la cubierta y la piel definitivamente varían en sus necesidades nutricionales en un ambiente particular. Esto también ilustra claramente que no existe una raza universal con respecto a la eficiencia de la utilización de los alimentos en un entorno particular. El objeto de las pruebas de

desempeño de los animales y la determinación de la eficiencia de la utilización de los alimentos se basa en esta interacción entre el ambiente total y el animal. Si realizamos pruebas de rendimiento en animales, Intentamos medir qué animales dan el mayor rendimiento de la cantidad de energía invertida en el animal. Las pruebas de rendimiento son un método para medir la relación entre la entrada y salida de energía y seleccionar los animales que son más eficientes. Es un concepto básico para criar mejor ganado.

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TEMPERATURA

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Las altas temperaturas son un grave problema para la producción ganadera. Las bajas temperaturas no constituyen el mismo problema si se suministra suficiente alimento al animal. La entrada de energía eléctrica mantendrá la temperatura de la bola refrigerante a pesar del frío o la lluvia. Si la superficie radiante de la bola de enfriamiento está cubierta por material, se irradiará menos energía. La naturaleza de la superficie radiante externa del animal, como el color del pelaje, la cobertura del pelaje, la vascularización de la piel y la relación de la superficie por unidad de peso, tiene una marcada influencia en la cantidad de energía radiante perdida y en la adaptabilidad del animal.

En la Universidad de Missouri se llevaron a cabo algunos experimentos en los que se mantenía ganado cebú, Jersey y Holstein en habitaciones donde la temperatura variaba entre 5° y 105°F. El ganado cebú, de pelaje elegante, que tiene una superficie relativamente grande por unidad de peso, puede soportar muy bien las altas temperaturas. Las bajas temperaturas se toleran menos debido a la mayor superficie radiante. Estos animales no podían superar el frío tan fácilmente como el ganado de raza europea. En una serie de experimentos: los animales se mantuvieron en cámaras psicométricas a una temperatura de 65 °F y se midió la ingesta de alimento. Cuando la temperatura se elevó a 105 ° C, los animales mostraron síntomas agudos de angustia. Cuando la temperatura bajó a 5°, el ganado no mostró signos de angustia real. El resultado de este experimento mostró que a 5° F. los Holstein consumían un 8 por ciento más de alimentos, los Jersey un 26 por ciento más y los Cebús un 36 por ciento más de lo que consumían respectivamente a 65° F. Aunque los tipos Cebú (Bos Indicus) podían soportar frío y no se sentían incómodos, tenían que consumir considerablemente más alimento que las razas británicas (Bos taurus) para mantener su equilibrio térmico a 5° F. Había que dar energía extra a los animales que tenían una superficie radiante más efectiva. para permitirles mantener su equilibrio térmico.

El coeficiente de digestibilidad del alimento se reduce considerablemente con las altas temperaturas atmosféricas. En pruebas preliminares en ratas mantenidas con una ración constante y bien equilibrada, se encontró que el coeficiente de digestibilidad de la ración era del 72 por ciento a 85° F y que se reducía al 59 por ciento a 85° F. A 105° F. El apetito de todos los animales se redujo considerablemente y todos mostraron síntomas de angustia.

Dado que la temperatura juega un papel tan importante, se ha intentado desarrollar un nuevo tipo de animal adaptado al clima cálido como el que prevalece en la Estación Científica Mara, en el norte de Transvaal, República de Sudáfrica.
Los animales deben criarse de tal manera que se promueva su adaptabilidad a las altas temperaturas. Por este motivo, todo ganado que quiera adaptarse a una temperatura ambiental elevada debe tener unas características que le permitan mantener el equilibrio térmico en los días calurosos. También en este caso la base de selección debe ser determinada por la investigación. En un esfuerzo por determinar qué animales son más adaptables, el hombre debe medir, correlacionar, interpretar, seleccionar y criar. A partir de trabajos de investigación realizados sobre la adaptación tropical y subtropical del ganado se encontró que ciertas características morfológicas están estrechamente asociadas con la capacidad del animal para mantener un equilibrio térmico en ambientes cálidos. Los factores más importantes a seleccionar son los siguientes: El animal debe tener un pelaje liso y pelo medulado; sólo debe salir un pelo de cada folículo piloso primario. El animal debe tener una piel gruesa, pigmentada y con un alto grado de vascularización. Aquellos animales con pieles móviles que exhiben pliegues cutáneos hacia abajo tienen una alta vascularización de la piel. La cantidad de papada y desarrollo y pliegue naval no es significativa en lo que respecta a la adaptabilidad. Los animales deberían poder moverse libremente para obtener nutrientes de zonas donde el clima es semiárido y donde la vegetación es escasa. Sólo los animales que se mueven con facilidad y que pueden mantener un equilibrio térmico son capaces de sostenerse en tales condiciones.

Además, si es posible, se debe medir el índice de hemoglobina. Los animales adaptados al trópico suelen tener un índice de hemoglobina alto.
El ganado vacuno como el brahmán (Bos Indicus) y el afrikaner (Bos Indicus) están bien adaptados a las altas temperaturas de las zonas subtropicales. Sin embargo, estos animales maduran lentamente y, a menudo, son subfértiles. Al cruzar ganado de las razas Bos Indicus con razas de ganado británicas como Shorthorn, Hereford, Aberdeen Angus o Sussex, se pueden combinar rasgos genéticos deseables de ambas especies de ganado y se pueden crear nuevas razas, como la Santa Gertrudis, la la primera raza de ganado estadounidense "creada por el hombre" y la "Bonsmara" en Sudáfrica.

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LUZ

La luz es la más constante de todas las condiciones climáticas. En el mismo lugar, la temperatura atmosférica en un día particular puede variar mucho de un año a otro, y la intensidad de la luz puede variar ligeramente, pero la duración de la luz permanece constante en fechas comparativas de diferentes años. Los rayos de luz provocan un impulso o estímulo en la glándula pituitaria y por tanto, una reacción por la que el animal muda su pelo. A medida que los días se acortan y las noches se alargan, al ganado le empieza a crecer el pelo más largo y a desarrollar abrigos de invierno. Por el contrario, a medida que las noches se acortan y los días se alargan, se despojan de sus abrigos de invierno y adquieren un pelaje suave.

En Gran Bretaña, la diferencia entre los días más largos de verano y los días más cortos de invierno es de al menos 12 horas; en países del hemisferio sur como Sudáfrica esta

diferencia es de aproximadamente 2 horas; y en el ecuador hay una diferencia de 2 minutos entre el día más largo y el más corto.
Aquellos animales que se despojan de su pelaje invernal y adquieren un pelaje liso a principios de primavera pueden adaptarse y reproducirse regularmente en un ambiente subtropical. En trabajos de investigación realizados en las salas de fotoperíodo de la Universidad de Pretoria, República de Sudáfrica, se demostró que los animales con pelaje liso y que se adelgazan fácilmente con estímulos luminosos cambiantes tienen un mayor contenido de gonadotrópicos en la sangre que aquellos que mantienen el mismo. sus abrigos de lana,

Se crió una manada Hereford de pelaje liso en Mara, en el norte de Transvaal, utilizando únicamente animales que reaccionaron a un estímulo de sólo 3 horas de diferencia de luz diurna entre las horas más largas y más cortas del año. Al seleccionar aquellos primeros animales que mudaban el pelo en primavera, fue posible, en aproximadamente 15 años, formar un rebaño de ganado Hereford de pelaje liso y piel gruesa. Se transfirieron cuatro novillas Hereford de pelaje liso desde la Estación de Investigación Mara a la Estación de Investigación Mpapwa en Tanganica, aproximadamente a 250 millas al sur del ecuador. Como resultado de la ligera diferencia entre la duración del día durante el verano y el invierno, estas novillas no perdieron el pelo en Mpapwa. Es muy claro que la luz actúa como agente catalizador del metabolismo de los alimentos en el animal. En las salas de fotoperíodo de la Universidad de Pretoria, fue posible cambiar la tasa de caída del cabello cambiando el fotoperíodo en las salas, y también fue posible cambiar el contenido de gamma globulina de la sangre. Los animales mantenidos en la oscuridad tuvieron un veteado superior a los mantenidos en la luz.

La luz tiene una influencia muy marcada sobre la tasa metabólica de los animales. Por esta razón se utiliza luz extra en los gallineros para facilitar el rápido emplume y la producción más temprana de huevos. También se utiliza en la producción de pollos de engorde y las rápidas alteraciones de la luz y la oscuridad estimulan la cantidad de alimento consumido y, por lo tanto, aumentan la tasa de crecimiento. La marcada influencia que la luz tiene sobre los animales ha sido claramente demostrada por científicos alemanes que colocaron palomas en campanas de cristal claras y otras en campanas de cristal oscuras. Todas las palomas fueron privadas de alimento. Las palomas de las campanas de cristal claras murieron después de 12 días, mientras que las de las campanas de cristal oscuras sobrevivieron durante 24 días.

En mi opinión, se deberían realizar más investigaciones sobre la influencia del fotoperíodo en diversas reacciones fisiológicas de los animales. Es uno de los factores más importantes que influyen en la actividad sexual de los animales. En el trabajo de investigación sobre la actividad sexual del ganado en los trópicos y subtrópicos, se encontró que el ganado mostraba una mayor actividad sexual cuando las horas de luz y noche eran iguales. La influencia de la luz sobre la actividad sexual y cómo ésta afectará a los animales que se trasladan a través de varios grados de latitud es más importante cuando el ganado se transporta de un hemisferio a otro.

Durante los años de guerra, el ganado fue trasladado desde la zona del Cabo Sur en Sudáfrica a la Estación de Investigación de Messina en el norte de Transvaal. Este

cambio de entorno a través de 100 grados de latitud provocó que los animales que circulaban normalmente en la parte sur de Sudáfrica dejaran de hacerlo. En el grupo, 16 novillas Shorthorn nunca tuvieron ciclos durante aproximadamente 1 año. Las 16 novillas afrikaner de este grupo no entraron en celo ni mostraron estro durante aproximadamente 10 meses. Después de más de un año, 12 de las 16 novillas afrikaner estaban preñadas, pero sólo 4 de las Shorthorn se establecieron.

Si los animales se transfieren de un ambiente a otro y se los lleva a través de 10 grados o más de latitud, los períodos normales de celo se alteran y los animales no entrarán en celo; en muchos casos durante hasta un año. Si se traslada ganado del hemisferio norte al hemisferio sur, por ejemplo de Estados Unidos a Argentina, lo mejor sería trasladar animales jóvenes que estén preñados por primera vez. El traslado deberá realizarse cuando estos animales tengan aproximadamente 3 meses de gestación. Los resultados obtenidos al transferir ganado de un hemisferio a otro indican que los procesos reproductivos normales están alterados. Muchos animales quedarán completamente estériles y muchos no exhibirán estro durante hasta un año.

Los animales tomados del norte de Estados Unidos y trasladados a la Argentina tardarán considerablemente más en adaptarse que los trasladados desde estados del sur como Florida, Luisiana o Texas. También es necesario trasladar el ganado de Estados Unidos al Hemisferio Sur durante el otoño americano para que esos animales lleguen al Hemisferio Sur durante la primavera. Es entonces cuando la luz del día aumenta.

El ganado transferido durante el invierno desde Colorado, Kentucky o estados más al norte tendrá abrigos protectores exteriores largos, abrigos interiores lanudos que retienen el calor (abrigos de invierno) y dichos animales no perderán fácilmente su pelo durante el verano en el sur de los Estados Unidos. Es absolutamente esencial, si se realiza un traslado de ganado, seleccionar animales con pelaje elegante.

Los animales con pelaje lanudo transferidos del hemisferio norte al hemisferio sur nunca tendrán un pelaje absolutamente liso porque la diferencia entre la duración de las horas de luz en verano e invierno en el hemisferio norte es mucho mayor que la diferencia entre la duración de las horas de luz en verano e invierno en las regiones productoras de ganado de el hemisferio sur. En el hemisferio norte hay aproximadamente 12 a 14 horas de diferencia entre la luz del día en verano y en invierno, y esta gran diferencia estimula a estos animales a mudar su pelo y adquirir un pelaje suave. Los animales con pelo lanudo del hemisferio norte no reaccionarán al estímulo de aproximadamente 2 a 5 horas de diferencia entre la luz del día de verano e invierno, como suele ocurrir en las regiones ganaderas del hemisferio sur.

También es recomendable trasladar el ganado a través de grados de latitud, es decir de Norte a Sur o viceversa, a principios de primavera. En el trabajo de investigación realizado en la sala de fotoperíodo de la Universidad de Pretoria, República de Sudáfrica, se demostró que el contenido de gammaglobulina en la sangre aumentaba al aumentar la luz del día, y probablemente sería aconsejable inmunizar al ganado durante la primavera. . Si se traslada ganado de América a América Latina, sería más fácil inmunizarlo durante la primavera sudamericana.

En el trabajo realizado en la sala de fotoperíodo de la Universidad de Pretoria, los animales que se adelgazan fácilmente como resultado del fotoperíodo cambiante tienen un mayor contenido de gonadotropinas que aquellos que no adquieren una capa suave. Siempre es aconsejable seleccionar animales que pierdan pelo tempranamente en primavera. Si se van a realizar exportaciones de ganado de Gran Bretaña a la República de Sudáfrica o de los Estados Unidos a América Latina, será aconsejable seleccionar siempre animales de pelaje liso.

Los distintos colores de los animales reaccionarán de forma diferente a la intensidad de la luz. Cuando la intensidad de la luz es baja, el ganado de color oscuro tendrá una tasa metabólica más alta que el de color claro; por lo tanto, en regiones densamente boscosas preferiría ganado de color oscuro. La luz no se puede separar de la radiación porque la luz está compuesta de diversos espectros, a saber, rojo, naranja, amarillo, azul, índigo y violeta, y los rayos infrarrojos son rayos de calor y los rayos ultravioleta son rayos químicos, por lo que la intensidad de la luz es en muchos formas correlacionadas con los efectos de la radiación.

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RADIACIÓN

La luz del sol comprende una serie de rayos que difieren en longitud de onda, composición y acción. Si la luz solar se divide en el espectro y se colocan termómetros en los distintos segmentos, las temperaturas aumentarán progresivamente del violeta al rojo. El punto más caliente del espectro es la sección invisible justo más allá del rojo, es decir, el infrarrojo. Los rayos rojos son rayos de calor y cuando inciden en la piel del animal la calientan; Tan caliente en un día caluroso en el caso de algunas reses negras que no se pueden tocar. Durante las horas más calurosas del día la mayoría de los animales necesitan sombra, uno de los factores limitantes en muchos ranchos. Se deberían plantar más árboles o proporcionar refugio a los animales para que puedan encontrar sombra y evitar el problema de la radiación infrarroja.
En la zona abierta de la sabana, donde la radiación infrarroja es intensa, se considera que el ganado rojo con pieles pigmentadas o el ganado blanco con pieles pigmentadas será más capaz de irradiar energía y utilizar los nutrientes de ese entorno particular de manera más eficiente que otros animales. En un clima cálido, la energía térmica radiante absorbida por el cuerpo debe disiparse antes de que el animal pueda consumir suficiente alimento para un crecimiento máximo.
Las ondas de luz también provocan reacciones químicas. Los efectos del rayo ultravioleta se demuestran cuando los animales se exponen a grandes altitudes; es muy obvio que los animales que no tienen pigmento en o alrededor de los ojos sufren de cáncer de ojo. Si un animal es predominantemente blanco o tiene zonas carentes de pigmento en la piel, como es el caso de algunas razas británicas, los rayos ultravioleta provocan una hiperqueratosis de la piel y el animal sufre gravemente. «La pigmentación blanca en un animal es un gran peligro en zonas donde la incidencia de los rayos ultravioleta es intensa, como en altitudes elevadas o en regiones donde el cielo suele estar ligeramente nublado. El color del pelo y la piel y su funcionamiento son más importantes en aquellas zonas climáticas donde la radiación ultravioleta es intensa. La piel es un órgano regulador de la temperatura que contiene un termostato que puede controlar eficazmente la temperatura corporal del animal y también

suministra sebo que permitirá al animal superar los efectos nocivos de las radiaciones ultravioleta, como la hiperqueratosis.
Es necesario realizar mucho trabajo de investigación sobre cómo el color de un animal influye en su adaptabilidad para superar los peligros de la radiación ultravioleta y el impacto de los infrarrojos. En aquellas zonas donde la incidencia de los rayos ultravioleta es intensa, un color blanco o incluso zonas blancas en las que no hay pigmento en la piel constituyen un peligro definitivo para el animal. El animal blanco, con piel fuertemente pigmentada y bien provista de glándulas sebáceas, puede superar los peligros. El cebú tiene un efecto protector o filtrante de la radiación ultravioleta. Los efectos combinados de la luz y la radiación pueden hacer que los animales se fotosensibilicen cuando consumen determinadas plantas; por ejemplo, en el caso de las ovejas, la cabeza de cabra, Tribules terestis, provocará enfermedades. También provocará el desprendimiento de las zonas blancas de la piel del ganado. El ganado que consume lantana se fotosensibiliza gravemente, las membranas mucosas del cuerpo se irritan terriblemente y estos animales suelen morir. La quemadura de arena en los caballos también es una afección en la que la fotosensibilización es causada por la ingesta de una planta.

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ALTITUD

La altitud tiene una influencia directa sobre el hombre y los animales; por cada 1,000 pies de aumento en altitud hay una disminución promedio de 3° F. En altitudes elevadas, la temperatura generalmente es más baja que la de las áreas circundantes más bajas en el mismo grado de latitud.
La gran altitud también influye en la tensión de oxígeno de la atmósfera. En la Cordillera de los Andes, muchas organizaciones europeas intentaron establecerse a altitudes de 11.000 pies o más. Sin embargo, descubrieron que los hombres podían trabajar allí durante un tiempo, pero las mujeres no podían trabajar en absoluto porque no soportaban la atmósfera enrarecida.
Los indios incas viven en esta región. Los hombres pesan un promedio de 114 libras. Estas personas tienen una enorme capacidad torácica; por lo tanto, pueden utilizar el oxígeno del aire enrarecido mejor que otras personas que no están tan bien adaptadas. Al respirar, deben inhalar un enorme volumen de aire para obtener suficiente oxígeno para alimentar sus tejidos. En aquellas altitudes elevadas donde los suelos suelen ser ácidos, las patatas crecen bien aunque tienen escaso valor nutricional. En general, los cultivos que se cultivan a gran altura son muy bajos en calcio, de ahí la pequeña estatura de la gente.
El pH del suelo suele ser bajo en altitudes elevadas, lo que suele provocar el desarrollo de animales de pequeña estatura. Una excepción es el alto pH del suelo en los valles de los Alpes suizos, donde se produce gran ganado pardo suizo. Algunos animales pueden vivir a gran altura mejor que otros. Uno de los más importantes es la llama, que tiene un recuento de glóbulos rojos dos veces mayor que el del hombre, y la afinidad de la sangre para absorber oxígeno también es dos veces más eficiente que la de la sangre humana. ¿Qué tiene esto que ver con la cría de animales? El trabajador suizo Duerst y sus asociados descubrieron hace muchos años que el ganado en regiones de gran altitud, como el ganado Pardo Suizo, tiene los recuentos sanguíneos más altos de

todas las razas. La adaptabilidad tropical del Pardo Suizo se centra en este punto, ya que en altitudes elevadas y en zonas de altas temperaturas los animales se enfrentan al problema del aire enrarecido. Otras similitudes mutuas entre las grandes altitudes y las condiciones subtropicales son que en las grandes altitudes el impacto ultravioleta es grande, como en las regiones tropicales. La radiación infrarroja también es intensa, y el animal de color oscuro es preferible a mayor altitud donde se requiere radiación infrarroja como fuente de energía. En los trópicos, sin embargo, la radiación infrarroja no es necesaria como fuente de energía y, por tanto, constituye un problema. Debido a la intensa radiación ultravioleta e infrarroja en las grandes altitudes y en los subtrópicos, las similitudes entre los animales de ambos ambientes son evidentes. En la mayoría de las regiones de gran altitud donde se encuentra ganado autóctono, este ganado suele ser de color marrón oscuro o negro. No hay duda de que, en altitudes elevadas, el color de pelo claro y las pieles carentes de pigmentación son peligros definitivos para los animales. s. En altitudes elevadas, la incidencia de cáncer de ojo en ganado como el Hereford también es muy intensa. Los días de viento son más frecuentes en altitudes elevadas y el viento actúa como agente refrescante para estos animales. El problema del viento no es tan grave en Sudáfrica como lo es en Nueva Zelanda o en el norte de Escocia.

En la costa oriental de Nueva Zelanda, donde el viento sopla continuamente, el ganado tiende a tener el pelo considerablemente más largo que en regiones donde el viento es menos frecuente. También es un hecho bien establecido que en un esfuerzo por hacer crecer el pelo largo y rizado en el ganado Hereford para fines de exhibición, sólo es necesario usar agua atomizada y soplarla sobre los animales con un ventilador fuerte. El viento húmedo estimulará el crecimiento del pelo en los animales. En altitudes elevadas y en regiones donde el ganado tiene que soportar vientos fríos y húmedos, suele crecer el pelo muy largo. Un ejemplo típico es el montañés escocés. A los animales les crecen dos tipos de pelo: una capa interior que retiene el calor y una capa protectora exterior.

Estos dos pelajes tienen cargas eléctricas diferentes, y cuando el viento sopla sobre el animal, el pelo se aprieta como resultado del aumento en la diferencia entre las cargas. El pelaje se vuelve impermeable a la humedad y al viento, y se reduce la pérdida de energía.

En zonas de gran altitud, como High Veldt del Transvaal en Sudáfrica, donde la altitud promedio sobre el nivel del mar es de más de 4.500 pies, los animales pierden peso rápidamente durante las olas de frío. Para que los animales superen el frío, se les debe proporcionar más calor, es decir, alimento adicional. También es cierto que en zonas donde los animales están adaptados a los subtrópicos y tienen pelaje liso, mueren en mayor número durante una ola de frío debido a la rápida pérdida de energía, independientemente de la grasa almacenada. El refugio también se considera muy importante en altitudes muy elevadas.

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ENFERMEDADES Y PARÁSITOS

El problema de las enfermedades en la producción ganadera a menudo puede quedar relegado a un segundo plano si los animales están bien adaptados a las condiciones

ambientales en las que se mantienen y si están bien alimentados. Es seguro que con un manejo adecuado y una buena nutrición el factor de enfermedad será menos importante. En una serie de experimentos realizados en los Laboratorios Veterinarios de Onderstepoort en Sudáfrica con ovejas gravemente infestadas de gusanos, la mitad de este grupo fue alimentada adecuadamente mientras que la otra mitad estaba mal alimentada pero tratada con gusanos. Los resultados mostraron que las ovejas bien alimentadas estaban libres de parásitos internos mucho antes que las demás. Los animales desnutridos se convirtieron en presa de parásitos internos y externos. Durante 1940-42, un estudio para determinar la repelencia a las garrapatas en diferentes animales demostró que los animales adaptables con pelaje liso y resbaladizo, pieles gruesas y móviles y un sistema nervioso pilómetro sensible estaban relativamente libres de garrapatas y estaban en buenas condiciones. El ganado que carecía de adaptabilidad tenía pieles delgadas y pelaje lanudo y estaba infestado de garrapatas.

Las enfermedades han quedado relegadas a un segundo plano en esta filosofía, ya que no suponen un problema importante si se realiza un correcto manejo en cuanto a nutrición e inmunización profiláctica y si se crían animales adaptados al medio.
En muchos casos también se ha superado en gran medida el problema de los parásitos en la producción ganadera. Un ejemplo es la erradicación casi completa del problema del gusano barrenador en Texas y otros estados del sur. Cuando se haya producido en un ambiente particular un cambio ecológico tan vasto como la completa erradicación del gusano barrenador, será esencial realizar nuevos trabajos de investigación ecológica para reorientar toda la situación de la producción ganadera en esos ambientes. Como resultado de la erradicación del gusano barrenador, la población de venados en vastas zonas ganaderas ha aumentado considerablemente y será necesario elaborar nuevos programas de gestión de las granjas. También será necesario reorientar ciertas prácticas de gestión, por ejemplo, el descornado del ganado y la castración de los toros podrán realizarse en temporadas diferentes a las anteriores, y los métodos adoptados para estas operaciones podrán modificarse porque ya no existe el problema de ataque de mosca. Durante las temporadas de mayor lluvia y humedad la incidencia de infestación parasitaria interna y externa

es elevado y deberían tomarse medidas para proteger al ganado contra esos peligros. Los animales que carecen de adaptabilidad se convierten en presa de parásitos y también se vuelven más susceptibles a enfermedades transmitidas por insectos como las garrapatas. Los parásitos internos y externos se pueden combatir parcialmente de dos maneras: el primer método, que es preferible, es criar ganado para que sea un animal adaptado con pelo corto, pelaje liso y pieles gruesas y móviles que repelen las garrapatas. Sin embargo, sería una tontería no utilizar las medidas de protección que la ciencia ha proporcionado en forma de diversas caídas. Los remedios antiparasitarios y el tratamiento terapéutico de los parásitos internos y externos pueden contribuir en gran medida a superar esos problemas. Si existen métodos eficaces para combatir las enfermedades mediante inmunización o tratamiento terapéutico, deberían emplearse, pero estos métodos no deberían convertirse en el

principal problema en las operaciones de cría de ganado. Deben utilizarse únicamente para superar ciertos problemas.

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LLUVIA Y HUMEDAD

Las precipitaciones y la humedad juegan un papel marcado en la producción ganadera. En las zonas cálidas y húmedas con abundantes precipitaciones, el pH del suelo suele ser bajo como resultado de la lixiviación de calcio, fósforo y oligoelementos solubles.  En tales áreas, por lo general se encuentra ganado pequeño. En zonas húmedas y subtropicales como el sur de África, India y Australia, el ganado es pequeño debido al problema de mantener el equilibrio térmico. El problema de la disipación de calor mediante la evaporación de la humedad de los pulmones y la piel en un clima cálido y húmedo se convierte en un problema grave. Los animales mantenidos en estas condiciones suelen tener un área de piel relativamente grande por unidad de peso. En mi opinión, en todas las regiones donde la humedad relativa y la temperatura son altas, en aquellas zonas climáticas donde la isoterma anual promedio es de aproximadamente 65° F y la humedad relativa es superior al 85 por ciento, los animales serán pequeños. En muchas de esas regiones hay un crecimiento vegetal muy profuso y una formación densa. En tales áreas es deseable mantener ganado negro, ya que se considera que está mejor adaptado a la luz apagada y apagada. En la mayoría de las zonas donde la humedad y la temperatura son altas, el valor nutritivo de los pastos es muy bajo como resultado del rápido crecimiento de los pastos, el contenido de lignina y, por tanto, el contenido de fibra bruta de dichos pastos es alto y el contenido de proteínas es bajo. En áreas con un clima bochornoso, el pH del suelo es bajo y la nitrificación no puede ocurrir fácilmente, por lo que dichas áreas deben fertilizarse con cal y tierra. Se puede aumentar el pH de ciertas leguminosas que mejorarán el contenido de proteínas de los pastos. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, en condiciones naturales de bochorno, el ganado será pequeño. La fertilidad del suelo tiene un efecto indirecto sobre el bienestar del ganado. Como resultado del aumento de la producción agrícola en suelos fértiles, es posible mejorar las condiciones nutricionales del ganado; por lo tanto, se puede producir mejor ganado en tierras fértiles en virtud de cultivos de mayor rendimiento que proporcionan alimento y de mayor valor nutricional.

PH DEL SUELO

No se ha criado ganado de gran tamaño en tierras ácidas. Esto explica por qué el ganado autóctono de las altas montañas del Himalaya es muy pequeño, el ganado negro de las regiones más altas de Gales, el ganado de las laderas más altas del Drakenberg en Sudáfrica y el ganado autóctono de Mashonaland son todos pequeños. Mashonalandia es una zona muy fértil pero carece de cal y, como resultado del bajo pH de esa región, el ganado tiene un desarrollo esquelético reducido. En áreas donde el pH del suelo es bajo, la nitrificación no puede realizarse con éxito y, por lo tanto, los pastos cultivados en esas áreas tienen un valor proteico muy bajo y no forman un heno de curado natural en la tierra durante el invierno. Es muy interesante desde el punto de vista ecológico tener un conocimiento profundo de los árboles autóctonos que crecen

en una zona. Los árboles que crecen en un área son indicativos del valor del pH del suelo y están correlacionados con el valor nutricional del pasto natural.
En un trabajo realizado en la Estación de Investigación Mara en Sudáfrica, el ganado se mantuvo en el mismo rancho en potreros separados por 3 millas bajo las mismas condiciones de gestión. La única diferencia en estos pastos fue que una sección tenía un pH del suelo alto, como lo indican los árboles de Acacia tiortulis, y la otra sección tenía un pH del suelo bajo, como lo indican los árboles de Combretum apiculatum que crecían allí. Los novillos mantenidos en los dos pastos diferían en 300 libras en peso vivo entre los pastos a los 3 años de edad a favor de aquellos en el pasto con pH alto (6.5). En el pasto de pH bajo, el pH del suelo fue de aproximadamente 4,5 a 5.

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MEDIO AMBIENTE TOTAL

Se ha analizado cada radio de la rueda tal como se dibuja en el diagrama y es muy claro que si hay completa armonía entre el animal y su entorno total, la rueda será redonda: los radios estarán equidistantes del cubo y no se lanzarán. la rueda fuera de equilibrio. Si hay completa armonía entre el animal y su entorno total, el animal prosperará y será un productor eficiente. La rueda avanzará suavemente y se avanzará en la cría de un mejor ganado. Un conocimiento profundo de cómo influye cada factor ambiental en el animal nos permitirá seleccionar animales adaptados a un entorno concreto. Para que la producción ganadera tenga éxito es esencial que el criador esté bien familiarizado con las condiciones climáticas del entorno en el que pretende criar ganado. Es esencial que se comprenda un conocimiento profundo de las interacciones entre las plantas y el medio ambiente total, los árboles, los pastos y los pastos, y el ganado. Si entendemos los peligros particulares de un ambiente, será posible seleccionar aquellos animales en ese ambiente que sean más adaptables y que propagarán animales adaptados.
En la producción ganadera se pone mucho énfasis en las pruebas de rendimiento del ganado. Por lo tanto, aquellos animales que responden mejor a ciertas condiciones nutricionales se seleccionan para fines de reproducción posterior, pero, si en un ambiente particular las condiciones nutricionales son bastante buenas pero la temperatura se convierte en un peligro, se debe poner más énfasis en la selección de ganado capaz de resistir. altas temperaturas atmosféricas. En las zonas montañosas la radiación se convierte en un problema y se debe poner más énfasis en seleccionar ganado que pueda superar los peligros de la radiación ultravioleta. Al evaluar cuidadosamente los registros de producción total del medio ambiente y ser consciente de los factores limitantes del medio ambiente, será posible criar ganado bien adaptado. La selección es nuestra herramienta más poderosa y ha llegado el momento de regionalizar nuestra producción ganadera por motivos ecológicos.
En las zonas abiertas de la sabana se debe criar ganado rojo y de color claro con pieles pigmentadas, y en climas boscosos, húmedos y bochornosos, el ganado debe ser negro. En altitudes elevadas, los animales deben tener pieles marrones o negras. Una piel de color blanco sin pigmentación es un gran peligro para los animales en altitudes elevadas. En la cría de ganado, es esencial observar cuidadosamente el comportamiento animal y determinar qué factores del entorno total causan estrés en

el animal. Al cambiar ciertas condiciones ambientales y seleccionar ganado que esté en armonía con su entorno, la producción ganadera puede volverse eficiente.
Un factor importante a recordar en la producción ganadera es que la reproducción es el índice más sensible de la adaptabilidad total del animal. Cualquier factor ambiental que cause estrés en el animal reducirá su fertilidad. En la selección del ganado para ser alimentado en condiciones artificiales, será necesario seleccionar sobre la base de pruebas de desempeño en lotes de engorde. Para criar ganado que deba ser capaz de superar las altas temperaturas atmosféricas, será necesario seleccionar ganado con pelo liso que se vuelva liso a principios de la primavera. Un animal con un estado nutricional deficiente, que pasa el invierno con dificultad y que sólo tiene una pequeña reserva de vitamina A en el hígado, no mudará fácilmente su pelaje. Incluso cuando la luz del día se prolonga, no poseerá la vitamina A necesaria para ayudar a deshacerse de su pelaje invernal. Además, el animal que se muda antes de tiempo su pelaje invernal es sexualmente más activo y más fértil. Cada novilla que muda su pelo la primera primavera después del nacimiento y adquiere un pelaje elegante será una buena.

Ningún animal degenerado es capaz de hacer esto y si no se pueden realizar todas las pruebas de adaptabilidad, lo mejor es seleccionar a los que mudan el pelo temprano, ya que son los que poseen reservas nutricionales y equilibrios hormonales que les permiten adquirir un pelaje suave en una etapa temprana. primavera.

Si la luz intensa es un problema, como suele ser el caso en las regiones costeras y en las zonas de sabana abierta, será necesario seleccionar animales que tengan un color de pelaje claro y una pigmentación oscura en la piel. Los animales expuestos a una intensa radiación ultravioleta deben ser preferiblemente de color oscuro, y si el ganado Hereford se mantiene a gran altura, se debe hacer todo lo posible para criarlos para que tengan pigmento alrededor de los ojos. Los problemas de enfermedades en cualquier rebaño bien manejado deben superarse mediante la inoculación preventiva. La tercera dimensión o profundidad de la rueda es indicativa de mi enfoque para juzgar la eficiencia funcional del ganado. Sentí que era necesario juzgar al ganado con el objetivo de ver más que lo superficial.

No sólo debemos ver al animal desde fuera (su apariencia externa), sino que debemos esforzarnos en interpretar lo que vemos en términos del entorno interno del animal (en términos de su Funciones endocrinológicas y fisiológicas.
La producción ganadera y la ganadería exitosas dependen de los porcentajes de parto y destete. El objetivo en la producción ganadera es producir la máxima cantidad de carne vacuna por unidad de superficie. Cada ganadero puede criar mejor ganado que en la actualidad y es esencial que se aprecie esta responsabilidad. El ganadero debe darse cuenta de que la selección es su mejor herramienta. Las instituciones de educación superior deben dedicar mucha más atención a la enseñanza de la ecología ganadera. Debería entenderse más claramente la relación entre el animal y su entorno total. Sólo mediante una adaptabilidad total y una selección que tenga en cuenta la eficiencia funcional, es decir, la reproducción regular y la utilización eficiente de los alimentos, se podrá lograr el éxito de la producción ganadera.